Resep masakan
rumahan memanglah sederhana. Namun dengan cara masak yang hati-hati langkah
demi langkahnya, tentu bisa dibilang masakan rumahan adalah resep masakan yang
dibuat dengan cinta. Bahkan dengan makanan rumahan, keharmonisan antar keluarga
bisa terjalin makin baik.
Nah, bagi sahabat
KIN yang ingin mencoba berbagai resep
masakan untuk dimasak di dapur Anda sendiri, kami akan berbagi resep masakan
rumahan yang mudah dan enak.
1. Sup
Ayam
Sup ayam adalah salah satu resep masakan rumahan
yang paling populer untuk dikonsumsi di setiap rumah tangga. Dengan bahan dasar
sederhana meliputi ayam dan bumbu rempah yang mudah dicari di pasar, resep
masakan ini bisa Anda praktikkan di rumah. Berikut resep masakan sup ayam.
Bahan:
Air Bersih 1,5 liter, Minyak goreng, 3 sdm, Ayam 1/2
ekor, potong sesuai selera, Daun bawang bagian ujung yang putih, secukupnya, Seledri,
1 btg, Kentang, 400gr (kupas, cuci bersih, potong dadu), Bawang Bombay,
setengah buah potong kasar, Bawang Putih, 3 siung (memarkan), Tomat, 1 buah
(dipotong-potong besar), Wortel 100 gr (potong menyamping), Kembang Kol, 100 gr,
Merica Bubuk, Garam, Pala Bubuk, 1/2 sdt
Pelengkap:
Daun Bawang bagian hijau (iris halus), Bawang Merah
Goreng
Cara
Membuat Sup Ayam:
Masak air hingga mendidih di dalam panci sedang.
Masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong.
Sertakan juga tulangnya agar kaldu tulang bisa meresap ke dalam kuah.
Masukkan juga daun bawang dan juga seledri.
Rebus menggunakan api sedang sampai mendidih dan
ayam benar-benar matang.
Sembari kuah sup sedang dididihkan, tumis bawang
bombay dan bawang putih di wajan terpisah hingga harum dan layu.
Masukkan tumisan (beserta minyaknya) ke dalam panci.
Saatnya memasukkan sayuran. Masukkan wortel dan
kentang terlebih dahulu (karena teksturnya yang paling keras), biarkan empuk,
lalu baru masukkan kembang kol, lalu tomat.
Saatnya membumbui. Bumbui kuah sup Anda dengan
garam, lada, dan pala bubuk. Koreksi rasa. Masukkan garam sedikit-demi sedikit
jika kurang gurih.
Biarkan tetap mendidih perlahan dengan api kecil
agar semua elemen rasa menyatu.
Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
2. Sayur
Asem
Sayur asem adalah pilihan resep masakan yang mudah,
murah, enak, dan gampang dibuatnya. Resep masakan ini punya cita rasa segar,
sehingga cocok dimakan pada saat makan siang dengan nasi putih panas dan juga
aneka lauk pauk. Berikut resep sayur asem.
Bahan:
Jagung manis 2 Buah, potong 3 bagian, Kacang panjang
200 gr, Labu Siam 1 buah, Air bersih, 1 liter, Lengkuas, 1 cm, Daun Salam, 2
lembar, Asam Muda, 3 Buah, Tomat, 2 Buah, Air asam jawa, secukupnya, Garam, Gula
Bumbu
halus:
Cabe Merah Besar, 3 Buah, Bawang Merah, 7 Siung, Terasi
Bakar, 1 sdt
Cara
Membuat:
Rebus asam muda dan daun salam, biarkan mendidih,
lalu masukkan tomat utuh.
Jika tomat sudah matang, angkat tomat, tumbuk, lalu
saring. Masukkan air tomat ke dalam panci dan buang ampasnya.
Masukkan bumbu halus, didihkan kembali dengan api
sedang.
Masukkan jagung manis, kacang panjang, dan labu
siam. Didihkan dengan api sedang hingga matang.
Saatnya membumbui. Bumbui dengan garam dan gula,
serta masukkan air asam jawa. Koreksi rasa hingga sesuai dengan yang Anda
inginkan.
Resep masakan sayur asem sudah siap.
3. Tumis
Buncis
Tumis buncis adalah salah satu resep masakan yang
mudah dimasak dan tidak makan waktu lama. Resep masakan yang terinspirasi
khazanah kuliner Cina ini juga enak disajikan dengan nasi putih dan aneka lauk
sederhana. Berikut cara masaknya.
Bahan:
100 gr buncis, potong kecil, Cabe Merah Besar, 4
buah, potong serong, Cabe Hijau Besar, 4 Buah, potong sering, Bawang Putih, 4
siung, iris tipis, Bawang Merah, 6 siung, iris tipis, Tomat, 1 Buah, potong
panjang, Lengkuas, 1 ruas, potong tipis, Daun Salam, 2 lembar, Daun Bawang, 3
tangkai,, potong panjang,Garam, Lada, Kecap Manis, Kaldu bubuk, Air
Cara
Memasak Tumis Buncis:
Panaskan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya,
lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan daun salam, cabe, dan lengkuas, lalu tumis
semua bahan hingga layu.
Masukkan buncis dan tuangkan air secukupnya,
matangkan buncis dan tunggu hingga air berkurang volumenya.
Saatnya membumbui. Bumbui dengan garam, lada, kaldu
bubuk, serta kecap secukupnya. Koreksi rasa hingga sesuai selera Anda.
Masukkan tomat dan daun bawang untuk sentuhan
terakhir, tumis sebentar lalu sajikan.
4. Sambal
Tomat Rumahan
Sambal tomat adalah resep rumahan yang hampir selalu
wajib ada untuk menemani menyantap aneka masakan Indonesia. Dengan resep sambal
yang nikmat, makanan sesederhana apapun bisa jadi mewah. Berikut cara memasak
sambal.
Bahan:
Tomat, 3 buah, Cabe Rawit, 10 Buah, Bawang putih, 4
siung, Bawang merah, 6 siung, Terasi udang secukupnya, Garam, Gula (pakai gula
merah lebih enak)
Cara
membuat sambal tomat rumahan:
Goreng cabe, bawang putih, bawang merah, terasi, dan
tomat sampai layu.
Uleg semua bahan sambil dibumbui dengan garam serta
gula hingga rasanya pas.
Sambal siap jadi cocolan tempe, tahu, atau ayam
goreng favorit Anda.
5. Capcay
Capcay adalah resep masakan yang terinspirasi dari
masakan Cina, dan sudah jadi resep masakan yang sering disajikan di rumah. Bagi
Anda penggemar masakan berbahan sayur, capcay tentu jadi pilihan. Berikut cara
masaknya.
Bahan:
Wortel, 75 gram, Sawi hijau, 75 gram, Sawi putih, 75
gram, Kembang kol, secukupnya, Kol, 75 gram, Ayam, 100 gram, Sosis sapi dan
bakso, 100 gram
Bumbu:
Bawang putih, 3 siung, Jahe, 1 ruas, Bawang bombay,
1 buah, Tomat, satu buah, Garam, Gula, Kaldu bubuk, Maizena
Cara
membuat:
Langkah pertama adalah persiapan. Potong semua bahan
sayur dengan ukuran sedang. Potong juga daging ayam dan juga baksonya. Jangan
lupa juga potong kecil-kecil bawang merah, bawang putih, dan jahe sebagai
aromatik untuk resep masakan kita.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah,
bawang putih, dan jahe, hingga harum.
Tambahkan bawang bombay, oseng sebentar, akhiri
dengan memasukkan bakso dan sosis.
Masukkan air secukupnya. Setelah air masuk, masukkan
sayuran yang bertekstur keras dan tingkat kematangannya lama, yakni wortel.
Tunggu hingga wortel hampir matang.
Masukkan kembang kol. Tunggu hingga agak matang.
Masukkan kol, sawi putih, oseng kembali hingga semua
sayur matang.
Terakhir, masukkan sawi hijau.
Saatnya membumbui. Masukkan garam, gula, lada, dan
kaldu bubuk. Koreksi rasa hingga sesuai dengan selera Anda.
Sentuhan terakhir, masukkan potongan tomat lalu
oseng sebentar dan matikan api.
Sajikan cap cay dengan suwiran daging ayam.
6. Nasi
Goreng
Nasi goreng tentu merupakan resep masakan yang wajib
dikuasai, pasalnya memasak nasi goreng adalah cara paling tepat untuk
memanfaatkan nasi sisa jadi resep masakan yang lezat. Berikut cara membuatnya.
Bahan:
Nasi 600 gr, Daging ayam 125 g. Cincang halus, Telur
1 butir. Kocok, Bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, Cabai merah 3 buah,
Daun bawang 1 batang. Iris halus, Kecap manis 2 sdm, Garam 1 sdt, Merica sdt, Minyak
Cara
membuat:
Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah
ke dalam cobek kemudian haluskan.
Goreng telur menjadi orak-arik lalu sisihkan.
Bumbu yang telah dihaluskan kemudian di tumis dengan
minyak secukupnya. Tumis terus hingga harum.
Masukkan ayam cincang, telur, dan daun bawang ke
dalam bumbu. Tumis lagi hingga merata.
Tambahkan kecap, garam, dan merica. Aduk hingga
rata.
Baru kemudian masukkan nasi dan aduk hingga
rata.Nasi goreng telah jadi dan sajikan pada piring saji.
7. Cah
Kangkung
Cah kangkung adalah sayur pendamping yang banyak
kita temui di restoran. Tapi untuk apa makan di restoran kalau resep masakan
ini bisa kita kuasai dan praktikkan di rumah dengan rasa yang tak kalah.
Berikut cara memasak cah kangkung.
Bahan:
2 ikat kangkung, siangi lalu cuci bersih, 1 bh
bawang bombay, iris halus, 4 siung bawang putih, cincang halus, 3 siung bawang
merah, iris halus, 4 bh cabai rawit, iris halus, 2 sdm saus tiram, Garam dan
gula secukupnya, Minyak untuk menumis
Cara
membuat:
Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay
hingga harum.
Masukkan juga cabai rawit.
Masukkan kangkung yang sudah dicuci, aduk hingga
rata.
Bumbui dengan saus tiram, garam, dan gula
secukupnya.
Masak kangkung namun jangan sampai terlalu matang.
Aduk rata.
8. Perkedel
kentang
Perkedel kentang adalah salah satu resep sederhana
yang bisa kita jadikan lauk yang tak membosankan di rumah. Berikut resep
masakan populer yakni perkedel kentang yang bisa Anda praktikkan di dapur Anda.
Bahan:
300 Gram kentang, 75 Gram daging sapi cincang/ayam
cincang/kornet, 3 Siung bawang putih, 2 Butir bawang merah, 1 Sendok makan
garam, 1 Ikat seledri, 2 Butir telur, 1/2 Sendok teh merica bubuk, Minyak
goreng secukupnya
Cara
membuat perkedel kentang:
Cuci kentang dan kupas kulitnya. Setelah itu
potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.
Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian
iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan
merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.
Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu
tumis, daging/ayam cincang, dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk
bulatan pipih.
Balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok
lepas, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak. Gunakan api kecil saja
agar daging matang sempurna tanpa membuat perkedel gosong.9. Sayur Lodeh
Salah satu resep masakan terkenal dari daerah Jawa
adalah lodeh. Lodeh sendiri alih-alih dijadikan menu di restoran, lebih banyak
jadi sayur di meja makan rumah sebagai pendamping nasi dan aneka lauk.
9. Lodeh
Bahan:
2000 cc santan dari 2 butir kelapa, 300 gram labu
siam, potong, 200 gram nangka muda, potong, 100 gram daun melinjo muda, 8
kacang panjang yang dipotong-potong, 3 cm lengkuas, 3 buah cabai hijau, iris, 2
lembar daun salam, 2 sendok makan garam, 2 sendok teh gula merah sisir, (bisa
diganti gula pasir), 1 buah terong, potong
Bumbu
Halus:
8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir
kemiri sangria, 2 cm kencur, 1/2 sendok teh terasi goring, 1/2 sendok teh
ketumbar
Cara membuat:
Rebus santan, bumbu halus, daun salam dan lengkuas
sampai harum.
Masukkan nangka muda, gula merah, serta garam.
kemudian rebus hingga matang.
Masukkan labu siam, terong, kacang panjang, cabai
hijau, dan daun melinjo. Masak hingga lodeh matang.
10. Ayam
Goreng Tepung ala KFC
Ayam goreng tepung memang bukan resep masakan khas
Indonesia, karena resep masakan ini justru berasal dari Negeri Paman Sam.
Namun, ayam goreng sudah lama jadi resep masakan rumahan yang nikmat
dipasangkan dengan nasi maupun dengan resep masakan Indonesia lainnya.
Bahan:
1 Kg Ayam potong (atau sesuai dengan kebutuhan Anda),
3 siung Bawang Putih, 2 sdt Garam dan Lada, Minyak Goreng
Bahan Tepung Basah:
200 ml air dingin, 100 g tepung terigu, 30 g tepung
maizena, 2 butir kuning telur, Baking soda, Garam, Lada, Vetsin
Bahan Tepung Kering: 250 g tepung terigu protein
tinggi, 100 g tepung maizena, 1/4 sdt baking soda, 1/2 sdt bubuk kaldu instan
rasa ayam, 3 siung bawang putih, 1/4 sdt vetsin
Cara Membuat:
Bumbui ayam dengan lada, garam, serta bawang putih,
beri sedikit minyak agar bumbu meresap ke ayam. Biarkan ayan dimarinasi selama
beberapa saat. Makin lama, makin baik.
Saatnya membuat adonan basah dan menyiapkan tepung
kering. Di langkah ini, persiapannya hanya tinggal mencampur bahan yang sudah
disiapkan. Tipsnya, untuk tepung basah, sangat disarankan untuk menggunakan air
es, atau dinginkan terlebih dahulu adonan sebelum dipakai.
Saatnya masuk proses penepungan. Pertama-tama baluri
ayam ke tepung basah, lalu masukkan ke tepung kering hingga semua bagian
tertutup dengan kering sempurna. Jika perlu, pijit dan lumuri lagi dengan
tepung kering hingga sempurna.
Jika semua ayam sudah selesai dilumuri, siapkan
wajan berisi minyak untuk menggoreng.
Panaskan minyak di suhu 150 derajat Celcius. Jika
Anda tidak memiliki termometer, Anda bisa menyetel kompor di api sedang
cenderung kecil.
Sebagai tips, Anda bisa menguji suhu minyak yang pas
dengan memasukkan adonan tepung. Jika adonan mengapung pelan-pelan, minyak
sudah siap. Hati-hati jangan terlalu panas karena kulit ayam akan gosong
sebelum bagian dalamnya matang.
Goreng dalam waktu kira-kira 13 hingga 15 menit
hingga matang dan kulit berwarna coklat keemasan.
Ditulis oleh Oleh: Sewiji Rahyu & Fitriyah
Mahasiswa PPl Stai An-Nadwah KA.Tungkal
Program: Tips And Trik
On Air : Selasa, 10-09-2019 Pukul : 09.00 s/d 11.00
Program: Tips And Trik
On Air : Selasa, 10-09-2019 Pukul : 09.00 s/d 11.00
Penyiar : Sewiji Rahyu & Fitriyah
0 Comments
